極み見聞録

[사료 쓰보이치 차제조 본포 Vol.1] 「생활속의 차」를 지켜온지 160여 년. 쓰보이치의 차에 대한 생각

1850년, 타니시 병사가 센슈사카이에 차 무역 도매상을 창업한 것이 쓰보이치 차제조 본포의 시작입니다. 당시 사카이는 해외와의 무역이 활발해 많은 사람들이 고급 차를 생활 속에 도입 일상적으로 차를 즐겼습니다. 쓰보이치는 창업 이래 160년 이상이 지난 지금도 「생활속의 차」를 컨셉으로 「차가 있는 생활」을 통해 사람과 사람을 연결하고 평화, 일본, 건강, 감동을 선사하고 있습니다.

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레포트 혼마몬

차의 품질을 결정 짓는 전문 감정가

차의 품질의 80%를 결정 짓는 것은 찻잎의 선정이라고 알려져 있습니다. 그것을 산지 차 도매상에 맡기지 않고, 쓰보이치는 직접 진짜를 구별하고 있습니다. 4월 초순 신차의 계절에는 매년 「차 감정사 6단」을 가지고 있는 사장 타니모토가 교토와 시즈오카, 카고시마 등 전국 각지를 방문합니다. 그리고 다원의 상태에서 찻잎의 생육 상태, 색, 향기를 자신의 오감을 사용하여 직접 확인하고 있습니다. 그 중에서 1번차를 중심으로 납득할 수 있는 고품질의 찻잎만을 엄선. 1년간의 제조에 필요한 양을 한꺼번에 매입하고 있습니다.



좋은 찻잎을 선택하기 위해서는 경험이 풍부한 전문가의 눈과 감각이 필요합니다. 좋은 찻잎을 감정 할 수 있는 감정사와 그것을 제품화 할 수 있는 숙련된 장인들이 있기에 쓰보이치는 상질의 맛있는 차를 제공 할 수 있습니다.

차 본래의 맛과 향을 살려주는 디저트

더욱더 많은 분들이 우리의 정성이 담긴 차를 즐겨 주셨으면 하는 마음에서 탄생한 것이 「사료 쓰보이치 차제조 본포」. 차분한 일본식 공간에서 차와 디저트를 즐기실 수 있습니다. 현재 「사료 쓰보이치 차제조 본포」은 사카이 본관, 아사쿠사 점, 난바 점의 3곳에서 만나실 수 있습니다. 난바 점에서는 다른 2점포에는 없는 새로운 시도인 테이크 아웃 메뉴를 비롯해 차를 사용한 요리, 차의 술도 판매하고 있습니다.



「사료 쓰보이치 차제조 본포」에서는 차에 대한 집념과 마찬가지로 디저트도 고집하고 있습니다. 엄선한 찻잎을 사용한 디저트는 맛이 풍부한 녹차와 함께 즐길 수 있는 절제한 단맛의 차 본래의 향과 맛이 돋보이도록 만든 오리지널 레시피의 디저트입니다. 또한 단팥, 크림 등도 수제. 가능한 보존료와 첨가물을 사용하지 않고 만들기 때문에 아이들도 안심하고 즐길 수 있습니다.

"세계 최고의 음료" 차로 맛있고 건강하게

녹차, 우롱 차, 홍차는 같은 나무에서 만들어지지만, 제법에 따라 맛이 달라집니다. 우롱 차와 홍차는 향을 즐기는 차, 녹차는 맛을 즐기는 차입니다. 또한 제법에 따라 각각의 효능도 달라집니다.



쓰보이치에서는 건강에 좋은 차, 후카무시차와 우롱차를 독자적으로 연구해 왔습니다. 후카무시차는 그 이름 그대로 제조 공정에서 찻잎을 평소보다 더 찐 것. 단맛 성분 인 아미노산을 비롯한 항산화 작용과 해독 작용, 지방과 당분의 흡수를 억제하는 카테킨이 많이 침출되는 것을 기대할 수 있습니다. 암 사망률이 전국에서 가장 낮은 시즈오카 현 가케가와시는 후카무시차의 산지로도 알려져 평소 차를 많이 마시는 것이 건강의 비결이라고 생각합니다.



쓰보이치는 차를 세계 최고의 음료로 생각해, 맛있고 건강한 당신의 매일에 공헌할 수 있는 상품을, 자신을 가지고 제공하고 있습니다.



점포 상세

 

店舗詳細

5F

사료 쓰보이치 차제조 본포

영업 시간
[판매] 10 : 00 ~ 21 : 00
[카페/테이크 아웃] 11 : 00 ~ L.O.19 : 00 (영업종료 20:00)
TEL
06-6645-1850